Pepes Ikan Asam Manis

Deskripsi

Pepes Ikan Asam Manis adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan cita rasa asam dan manis dalam balutan daun pisang. Ikan segar dibumbui dengan rempah-rempah khas, kemudian dibungkus dan dikukus atau dipanggang hingga harum. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 500 gram ikan segar (misalnya ikan kembung atau nila)
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Daun pisang untuk membungkus
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur bawang putih, bawang merah, gula merah, merica, dan sedikit minyak hingga menjadi bumbu halus.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus, tambahkan irisan cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan beserta bumbunya, lalu bungkus rapi. Sematkan dengan lidi.
5. Kukus bungkusan ikan selama 30-40 menit hingga matang, atau panggang di atas teflon selama 20 menit dengan api kecil.
6. Sajikan pepes ikan asam manis hangat dengan nasi putih.

Tips

Gunakan ikan segar untuk hasil terbaik. Anda juga bisa menambahkan tomat atau belimbing wuluh untuk rasa asam yang lebih kuat.